Los 15 mejores restaurantes de Madrid que tienes que probar

Puede que Madrid sea más conocida por sus galerías de arte de fama mundial, pero no puedes pasarte las vacaciones contemplando las obras de Pablo Picasso. Guernica de Pablo Picasso y de Diego Velázquez Las Meninas. Cuando empiece a entrar hambre, te encantará probar toda la comida tradicional española y los platos de calibre Michelin que se ofrecen en Madrid. Además, estés donde estés en la ciudad, estarás rodeado de tantos restaurantes fenomenales que no sabrás qué probar primero.

Los mejores restaurantes de Madrid no siguen unas reglas estrictas. Algunos intentan romper el molde ofreciendo una tentadora variedad de platos de fusión elaborados con ingredientes exóticos de todo el mundo y perfeccionados con técnicas culinarias de gastronomía molecular. Otros rinden homenaje a la cultura y el patrimonio de la ciudad, tomando platos clásicos madrileños que han gustado durante siglos y haciéndolos tan auténticos y deliciosos como pueden.

Desde tabernas tradicionales que han pasado de familia en familia durante generaciones hasta bistrós de moda que transforman los platos más queridos de la ciudad, nunca te quedarás sin saber dónde comer en Madrid.

Con tantos platos tentadores que probar y restaurantes que visitar, puede resultar un poco abrumador empezar. Para ayudarte, hemos elaborado una lista de los mejores restaurantes de Madrid. Añade estos restaurantes a tu lista de cosas que hacer antes de ir a comer, ¡y te garantizamos que te lo pasarás genial comiendo por la cosmopolita capital de España!

1. Pasa una velada romántica en el Restaurante Sacha

Puede que no parezca el restaurante más espectacular de la ciudad, pero Restaurante Sacha Sin duda, prepara una de las mejores comidas de Madrid. El lugar perfecto para una cita íntima, este bistró romántico a la luz de las velas está situado en las tranquilas afueras de la ciudad, lejos del ajetreo del centro.

Si entras, verás un pequeño número de bonitas mesas cubiertas con manteles blancos y una delicada iluminación, que crean el ambiente para una dichosa comida para dos. El menú parece sencillo y minimalista, con platos clásicos como chuletas de cordero al ajillo, steak tartare y mejillones, pero no te dejes engañar por su redacción básica.

Pidas lo que pidas, te garantizan una ejecución y presentación impecables. Si no sabes por dónde empezar, te sugerimos que pidas una de las especialidades, como la falsa lasaña con capas de erizos de mar. Si el excéntrico propietario, Sacha, está en el edificio, ¡estará encantado de recomendarte el plato perfecto!

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2. Atiborrarte de más de 20 platos en DiverXO

Dirigido por el aclamado chef Dabiz Muñoz, galardonado con una estrella Michelin, DiverXO siempre tiene una lista de espera escandalosamente larga, así que únete a ella lo antes posible para no quedarte con hambre. Cuando por fin termine la espera, te invitarán a cenar en uno de los restaurantes más atractivos e inusuales que hayas visitado en tu vida.

Los chefs y camareros de DiverXO se esfuerzan por proporcionarte una experiencia gastronómica emocionante y sorprendente, donde nada es lo que parece. El menú degustación está compuesto por más de 20 platos fascinantes y tarda entre 3 y 4 horas en completarse. ¡Así que asegúrate de no hacer otros planes para la noche!

La presentación poco convencional, los platos con nombres confusos a propósito y los extraños contrastes de sabores que, de algún modo, siempre funcionan, están a la orden del día. El menú degustación se puede acompañar de un maridaje de vinos. Es ciertamente caro, pero eleva la ya espectacular experiencia gastronómica a un nivel completamente nuevo.

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3. Disfruta de una cena clásica en Saddle

Si prefieres el estilo clásico de la buena mesa y un menú que te resulte cómodamente familiar sin dejar de ser tentadoramente tentador, haz una reserva en Silla de montar. Definitivamente uno de los mejores lugares para comer en Madrid y disfrutar de una experiencia gastronómica sin igual, Saddle renuncia al estilo de cocina de la gastronomía molecular, tan de moda, en favor de un enfoque más clásico y atemporal.

Entra en el restaurante y encontrarás un pequeño número de mesas vestidas con manteles blancos de calidad y un enorme ventanal que te permite ver cómo se produce la magia en la cocina. El menú ofrece perdurables delicias epicúreas, como caviar, foie gras y costillar de cordero asado, todas ellas exquisitamente presentadas.

Incluso hay un servidor dedicado al pan que te ofrece una maravillosa selección de panes recién horneados y aún felizmente calientes. Combínalo con la reconfortante música de jazz que suena al volumen justo de fondo, y tendrás un comedor que te garantiza que nunca te defraudará.

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4. Mira cómo ocurre la magia en A’Barra

El restaurante con estrella Michelin A’Barra es uno de esos lugares que nunca dejan de impresionar. El diseño interior es una inusual pero acertada mezcla de moderno y bohemio, con madera rubia y sillas inspiradas en el bambú compartiendo el mismo espacio con iluminación futurista y suelos de mármol pulido.

Para una experiencia gastronómica clásica, reserva en el comedor principal. Este espacio íntimo y apacible sólo contiene un puñado de mesas, por lo que puedes estar seguro de disfrutar de una comida tranquila y relajada.

Para algo con un poco más de acción, elige sentarte en la zona del bar. Esta parte del restaurante cuenta con una mesa cilíndrica para grupos con unos 20 taburetes de bar a un lado y una pequeña cocina abierta en el centro. Desde aquí, puedes ver a los chefs mostrar sus increíbles habilidades y talentos.

Cada sección del restaurante tiene su propio menú: el comedor principal opta por un menú formal de alta cocina y el bar ofrece un giro más creativo e innovador de los clásicos. Afortunadamente, la estrella Michelin brilla en ambos.

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5. Da rienda suelta a tu vegetariano interior en El Cisne Azul

Cuando se trata de los mejores restaurantes de Madrid para veganos y vegetarianos, no puedes equivocarte con El Cisne Azul. Este modesto restaurante puede parecer un típico bar de tapas español, pero en cuanto llegue tu comida, sabrás que es mucho más que eso.

El Cisne Azul se especializa en un único ingrediente: las mejores setas de Madrid. Este pequeño restaurante se abastece meticulosamente de las mejores setas de cada temporada, desde amanitas hasta colmenillas arrugadas. Como sólo sirven lo que está de temporada, absolutamente todo sabe muy bien. Así que no tengas miedo de experimentar.

Aquí encontrarás un menú repleto de setas servidas de todas las formas que puedas imaginar. Los platos sencillos, como las setas cocinadas en una plancha caliente con nada más que un chorrito de aceite de oliva y una pizca de crujiente sal marina, son sencillamente divinos. Si necesitas un poco más de proteínas con tu plato, también hay una buena selección de carnes y quesos a la parrilla.

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6. Cena obras de arte en DSTAgE

El restaurante insignia de Diego Guerro, DSTAgE es donde encontrarás las obras de arte culinarias más creativas, ambiciosas y atrevidas del famoso chef. El comedor tiene un aire industrial, con una paleta de colores sucios, paredes de ladrillo visto y brillantes detalles plateados. Ofrece un contraste sugerente con la comida, que se crea con toda la pasión, el amor y el entusiasmo que puede reunir un solo chef.

DSTAgE sirve todo tipo de platos innovadores de todo el mundo. Echa un vistazo a la carta y verás platos clásicos de lugares como México, Japón, India y Chile, todos ellos modernizados de una forma u otra. No te preocupes por no poder elegir un solo plato. Hay dos menús degustación disponibles, cada uno de los cuales te invita a un emocionante viaje culinario que nunca olvidarás.

El maridaje de vinos, sorprendentemente asequible, sin duda merece la pena. Al igual que con el menú degustación, podrás probar vinos exóticos de todo el mundo.

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7. Prueba la mejor tortilla española de tu vida en Casa Dani

Encontrarás uno de los mejores bares de tapas de Madrid escondido dentro del Mercado de la Paz. Este bullicioso mercado de abastos no parece el tipo de lugar que esperarías para deleitarte con una comida gourmet, pero no dejes que las apariencias te engañen.

Puede que haya servilletas tiradas por el suelo, cafés a medio tomar sobre la mesa y muchos gritos entre la cocina y la recepción, Casa Dani es sin duda el hogar de la mejor tortilla española de todo Madrid. La cocina prepara cada día la friolera de 400 raciones de tortilla española, hechas con un total de 2.000 huevos y 1.700 kilos de patatas.

La textura de la tortilla es tan perfecta que resulta casi imposible describirla. Las generosas raciones llegan a tu mesa aún calientes. Las suaves patatas pochadas en aceite, las dulces cebollas caramelizadas y el huevo en el nivel perfecto entre crudo y totalmente cocido harán que vuelvas una y otra vez.

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8. Disfruta de Cena y Espectáculo en el Corral de la Morería

Si buscas un lugar donde pasar toda la noche, haz planes para visitar Corral de la Morería. Autodefinido como el bar flamenco más famoso del planeta, este popular local de ocio ofrece lo mejor de ambos mundos: un espectáculo apasionante y lleno de acción y una de las mejores comidas de Madrid.

Como todos los mejores bares flamencos de España, el Corral de la Morería es sorprendentemente pequeño, con sólo cuatro mesas. Pero gracias a su modesto tamaño, el chef David García puede prestar la máxima atención a cada plato y ofrecer siempre comida de estrella Michelin.

Un lugar excelente para los amantes del vino, este restaurante cuenta con una amplia bodega. Hay una increíble selección de vinos de Jerez, en Andalucía (cuna del flamenco), así como más de 1.000 cosechas espectaculares.

El menú es sencillo y está inspirado en la región vasca. Merece la pena probar absolutamente todo lo que veas. Pero si sólo puedes hacer una visita, te recomendamos que elijas uno de los platos de marisco.

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9. Sumérgete en la comida clásica madrileña en Cruz Blanca de Vallecas

puede que no sea uno de los restaurantes más famosos de Madrid, pero tiene sistemáticamente una de las listas de espera más largas de la ciudad, ¡más que la mayoría de los restaurantes con estrella Michelin! Reserva cuanto antes (al menos con tres meses de antelación) y tendrás la oportunidad de devorar los platos más emblemáticos de Madrid, que los madrileños llevan disfrutando durante generaciones.

Cruz Blanca de Vallecas puede parecer cualquier otro restaurante local de las afueras de la ciudad, pero la comida que se sirve aquí es más que increíble. La taberna es más conocida por su cocido madrileñouna mezcla ecléctica de varias carnes, embutidos, verduras y garbanzos, todo cocinado junto y servido en un solo plato.

Si eso no te parece lo tuyo, hay muchos otros platos extraordinarios que probar. En el menú figuran tapas apetitosas, como gambas a la plancha, jamón ibérico y pimientos de Padrón, junto con platos principales como lenguado a la plancha, chuletas de cordero y conejo al ajillo.

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10. Descubre el maridaje perfecto en Clos

Si para ti el vino es tan importante como la comida a la hora de salir a cenar, te encantará Clos. Este paraíso para los enófilos cuenta con más de 300 variedades diferentes de vino para elegir. Además de las etiquetas famosas de las que sin duda has oído hablar, el restaurante también dispone de una maravillosa colección de etiquetas raras y locales que te costará encontrar en cualquier otro sitio.

Una vez que te hayas familiarizado con la carta de vinos, es hora de pasar a la comida. El menú cambia regularmente y siempre está repleto de ingredientes frescos de temporada.

El menú a la carta incluye tentadores clásicos españoles, pero es el menú degustación el que te conquistará. Con platos famosos como cocido madrileñotartar de atún, y milhojas con chocolate y almendras, es imposible que te vayas con hambre.

Haz una reserva a la hora de comer para disfrutar de su menú Clos a un precio razonable. Te servirán algunos de los mejores y más populares platos del restaurante por mucho menos de lo que pagarías por la noche.

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11. Combina comida rústica y un entorno moderno en Roostiq

Cuando se te antoje algo de carne perfectamente asada, haz planes para visitar Roostiq. El divertido juego de palabras restaurante transforma el tradicional y querido asador (una casa de barbacoa española que hace que se te caiga la baba) en un moderno punto de encuentro gastronómico que puedes oler mucho antes de verlo.

Una visita obligada para los carnívoros, el lugar ofrece todos los platos clásicos de los asadores, como el bistec Wagyu, el bistec Porterhouse y el bistec Picaña, así como alternativas, como salmón y almejas. Los hornos de leña no sólo sirven para cocinar carne a la perfección. También son estupendos para las pizzas, muchas de las cuales también encontrarás en el menú.

En contraste con los platos rústicos, Roostiq tiene el aire de un local de alta cocina. Las paredes están decoradas con neveras para vinos bien surtidas, los grandes espejos hacen que el local parezca sorprendentemente espacioso, y la moderna iluminación proporciona la luz suficiente para que puedas ver lo bien cocinado que está tu plato.

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12. Intimar en La Tasquita de Enfrente

La Tasquita de Enfrente es uno de los mejores restaurantes de Madrid si buscas un sitio pequeño con un servicio de primera. Este precioso restaurante está formado por sólo ocho mesas, lo que garantiza un ambiente tranquilo que se presta maravillosamente a una romántica noche de cita.

Lo que distingue a este restaurante de otros de Madrid es la impecable calidad de sus ingredientes básicos. El chef Juanjo López hace su magia y transforma estos sencillos ingredientes en platos modernos y elegantes. Echa un vistazo a la carta y verás carrilleras de merluza fritas con tinta de calamar, albóndigas de venado y crema de alcachofas con trufas.

Si tienes un paladar aventurero, te costará elegir. En este caso, te sugerimos que pidas uno de los menús degustación. Se actualizan constantemente y son la mejor manera de disfrutar al máximo del talento culinario del chef, a la vez que descubres lo deliciosos y excitantes que pueden ser los ingredientes básicos de temporada.

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13. Desafía a tus papilas gustativas en La Tasquería

La Tasquería es uno de los mejores sitios para comer en Madrid si quieres probar algo nuevo y no te asusta el aspecto de las cosas. Este extraordinario restaurante es un juego de palabras. Su nombre procede de «tasca», que significa taberna, y «casquería», que significa tienda de despojos. Como puedes adivinar, el resultado final es un restaurante informal que sirve excelentes vinos locales y platos clásicos en los que destacan los despojos.

Corazones, lenguas, riñones e intestinos solían aparecer con frecuencia en las mesas de las familias de clase trabajadora de toda España. Pero con el paso del tiempo, los platos a base de despojos fueron desapareciendo. Todavía se sirven algunos platos de callos por todo Madrid, pero su número no tiene nada que ver con el de hace unas décadas.

El menú de La Tasquería está repleto de platos que nunca habrás visto, como lenguas de conejo estofadas con caracoles, orejas de cordero fritas y cabezas enteras de cochinillo fritas. Si no eres del tipo aprensivo, ¡puede que encuentres aquí tu nuevo plato favorito!

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14. Vístete de etiqueta para Paco Roncero

Con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, La Terraza del Casino es uno de los mejores restaurantes de Madrid. Un lugar fantástico al que ir si vas a celebrar una ocasión especial, este restaurante es el epítome de la buena mesa, así que asegúrate de llevar tu mejor atuendo.

El comedor es brillantemente luminoso y aireado, con techos altos, alegres asientos amarillos y modernas lámparas de araña blancas que cuelgan a poca altura. Vestidos de azul oscuro, los camareros incluso hacen juego con la decoración, demostrando que no se olvida ningún detalle. Con tanto espacio, el restaurante nunca parece abarrotado, por muy concurrido que esté.

La presentación es una prioridad en este restaurante alucinante. Los sencillos platos blancos están cubiertos con impresionantes ingredientes elaborados para que parezcan todo tipo de cosas de la naturaleza. El contraste de colores es tan bello que realmente te costará dar un bocado y estropear la magnífica obra de arte que tienes delante.

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15. Come la Mejor Paella del Mundo en Casa Benigna

España es conocida por su paella, y ya que estás allí, puedes comer la mejor. Haz una reserva para Casa Benignay te obsequiarán con una paella fenomenal de la que hablarás durante años.

Aquí todas las paellas se cocinan por encargo, así que puedes esperar un rato. Pero hay muchas cosas para entretenerte mientras tanto. Hay fotos de antiguos clientes en las paredes, utensilios de cocina colgando del techo y paelleras de cobre gigantes en la barra. Todo ello le da al lugar un aire muy familiar y local, más como si estuvieras cenando con la familia que en uno de los mejores restaurantes de Madrid.

Hay una gran selección de paellas diferentes para elegir, con algo para todos los paladares, por muy exigentes que sean. Desde la paella estándar con conejo y caracoles hasta la paella de marisco y la paella de pasta con bogavante, aquí no te faltará donde elegir.

¡Ahí lo tienes! Los 15 mejores restaurantes de Madrid. ¿Cuáles son tus lugares favoritos para comer en Madrid?

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