Los seis mejores restaurantes de tapas de Madrid

Las tapas son parte integrante del estilo de vida madrileño. Al final de tu estancia en la capital española, habrás consumido más boquerones, tortilla, jamón ibérico y tostas de lo que nunca creíste posible. Para familiarizarte con éstas y otras tapas clásicas, reúne a un grupo de amigos para ir de tapas por los bares. En cada parada, pide unas cuantas cervezas o una botella de vino y prueba algunas de las diferentes tapas que se ofrecen. En algunos bares, las tapas vienen gratis con la consumición y pueden ser tan sencillas como un plato de aceitunas; en otros lugares puedes pedir tapas en cantidades mayores para compartir (también conocidas como raciones) con una cesta de pan. Para que empieces a descubrir las tapas, aquí tienes nuestros seis mejores restaurantes de tapas de Madrid.

Los mejores restaurantes de tapas de Madrid

Casa González – El mejor restaurante de tapas de Madrid

Dónde: Calle León 12, Madrid

Este es el bar de tapas español por excelencia, con una pintoresca fachada de postal y un interior animado y lleno de ambiente. Fundado en 1931, el tradicional establecimiento, con sus encantadores suelos de baldosas y carteles antiguos en las paredes, ha permanecido firmemente en la familia, con el simpático nieto del propietario original dirigiendo ahora el local. Siempre está lleno, así que ve pronto (nota: el Madrileños suelen comer entre las 21:00 y las 22:30). Coge una mesa cerca de la ventana y pide raciones de jamón ibérico y queso manchegouna botella de Rioja y observa el mundo pasar por las pintorescas calles adoquinadas del exterior.

Bodegas Ricla

Dónde: Calle de los Cuchilleros 6, Madrid

Esta pequeña bodega puede que no parezca gran cosa desde fuera, pero no dejes que las apariencias te engañen, ya que es un lugar estupendo para tomar vino barato y sabrosas tapas caseras. Impregnado de historia, existe desde 1867 y es otro pintoresco negocio familiar. Pide un vaso de vermut de barril y prueba algunos de los platos clásicos preparados por la madre de la familia en su pequeña cocina. Entre los favoritos están el boquerones en vinagre (cebada blanca marinada) mientras que las almas más valientes pueden probar los callos (guiso de callos).

Vi Cool

Dónde: Calle de las Huertas 12, Madrid

Si quieres subir la apuesta en tu degustación de tapas, dirígete a Vi Cool, que, como su nombre indica, es uno de los restaurantes de tapas más modernos y elegantes de la ciudad, situado en el corazón del Madrid antiguo. Con el famoso chef catalán Sergi Arola (que dirigió el restaurante Sergi Arola Gastro, galardonado con una estrella Michelin), las tapas están por encima de la norma y el menú ofrece más inventivas que los platos para compartir habituales, como las albóndigas estofadas con manchego fondue de queso o carpaccio de pulpo. Si no puedes decidir qué pedir, pide el menú degustación de tapas y prueba un poco de todo. En Vi es la abreviatura de vino y en la carta hay algunos vinos españoles de primera categoría para acompañar tu comida. Aunque es más caro que el típico local de tapas, merece la pena probarlo al menos una vez.

Celso y Manolo

Dónde: Calle Libertad 1, Madrid

Este histórico tasca (taberna) convertida en moderno bar de tapas tiene una conmovedora historia detrás. El local debe su nombre a sus predecesores, que eligieron a los actuales propietarios para que continuaran su tradición de toda la vida y su pasión por servir deliciosa comida regional a los lugareños. La barra de mármol original sigue intacta y el espacio presenta otros elementos retro con estilo, lo que lo convierte en un lugar muy agradable estéticamente para pasar el rato un viernes por la noche. El extenso menú de tapas se centra en los ingredientes de producción local, con una sección entera dedicada a los tomates españoles, entre los que se incluye el imprescindible chuletón de tomatecon dulce Huesca tomates y otros ingredientes frescos.

El Tempranillo

Dónde: Calle Cava Baja 38, Madrid

La franja de bares de la Calle Cava Baja cobra vida por la noche, y en lo alto de la lista de todos está el destartalado bar y restaurante El Tempranillo. Como es un lugar muy frecuentado tanto por lugareños como por turistas, puede que tengas que esperar para conseguir mesa (o sentarte en la barra y admirar su gigantesco botellero lleno sólo de vinos españoles). Pide unos cuantos pinchos (rebanadas de baguette tostada con diferentes opciones de aderezos – nos gusta el salado bacalao) y disfruta de unos aterciopelados tempranillo o una cerveza helada (o ambas cosas). Si aún tienes hambre, puedes pasar a probar los platos principales más grandes del menú.

Entre Cáceres y Badajoz

Dónde: Calle de Don Ramón de la Cruz 109, Madrid

En el moderno barrio de Salamanca, este bar de barrio con carácter atrae a montones de clientes todas las noches de la semana por sus sabrosas tapas gratuitas, que se sirven con la compra de una bebida alcohólica. Puedes reunirte alrededor de uno de los gigantescos barriles de madera o hacerte un hueco de pie en la abarrotada barra. Cuando decimos tapas, nos referimos a generosas raciones de platos locales como paellacalamares fritos papas bravas y chorizotodo de cortesía. Y si tomas suficientes rondas de bebidas, quizá puedas probar todo lo que se ofrece esa noche.

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